في بلادنا عادة الالتهام أثناء الأكل ليست عادة – وهذا يعتبر شكلاً سيئًا. في اليابان، في سياقات معينة، يعتبر الالتهام مقبولا اجتماعيا. حول متى أصدر اليابانيون أصواتًا على مائدة العشاء ولماذا – في الفيلم الوثائقي Rambler.
لماذا يرتل اليابانيون عند تناول الطعام؟
في البداية، يستمتع سكان أرض الشمس المشرقة بتناول المعكرونة – الرامن والسوبا والأودون، والتي تشكل جزءًا مهمًا من نظامهم الغذائي اليومي. ويرتبط أصل هذه العادة بكيفية ومكان تشكل ثقافة الطهي اليابانية. تم تناول المعكرونة في اليابان في الأصل في الشوارع أو في المؤسسات الصغيرة المزدحمة. يتم تقديم الأطباق ساخنة جدًا ولا يتوفر سوى القليل من الوقت لتناول الوجبة. إن استنشاق الشعرية مع الهواء يساعد على تبريد الشعرية بشكل أسرع في الفم، مع ابتلاع المرق دون أن يحترق.
بمرور الوقت، أصبح التطبيق العملي جزءًا من الحياة اليومية. يُعتقد أن التدخين الصاخب يعزز النكهة: فالهواء يساعد على تطوير رائحة المرق بشكل أفضل. في المطبخ الياباني، تعد حاسة الشم جزءًا مهمًا من تجربة الطهي، ويعتبر تناول المعكرونة بصوت عالٍ وسيلة للحصول على أقصى استفادة من الطبق. يبدو المضغ الصامت والحذر في متجر المعكرونة أمرًا غريبًا بالنسبة للشعب الياباني.
هناك أيضا الجانب الاجتماعي. في الثقافة اليابانية، ليس من المعتاد الثناء علنًا على الطعام أو الطاهي. بدلا من الكلمات، يتم استخدام الإشارات غير المباشرة. يعد صوت الالتهام الصادر عن الزوار أحد هذه العلامات. وهذا يعني أن الطعام لذيذ والشخص الذي يأكله سعيد. من المرجح أن يكون أصحاب متاجر الرامن حذرين إذا كان هناك صمت مريب في الغرفة.
وفي الوقت نفسه، من المهم التأكيد على أن التهام الطعام ليس مقبولًا دائمًا وليس في كل مكان. من المناسب فقط تناول المعكرونة والحساء معهم. يتم تناول الأرز واللحوم والأسماك والحلويات بهدوء في اليابان. في الأماكن الرسمية – عشاء العمل، المطاعم الفاخرة أو المناسبات الرسمية – قد يبدو الضجيج على طاولة العشاء غير مناسب. السياق لا يزال مهما.
قضم بصوت عالي في بلدان أخرى
بالطبع، يدرك اليابانيون جيدًا أن الالتهام أمر غير معتاد بالنسبة للأجانب، بل إنه غير مقبول في بعض التقاليد. لذلك، عند السفر، غالباً ما يحاولون تناول الطعام بهدوء حتى لا يجذبوا الانتباه أو يتسببوا في إطلاق الأحكام. ومع ذلك، في بعض البلدان الأخرى، لا تزال هناك تقاليد مماثلة.
في الصين وكوريا، يعتبر تناول المعكرونة الكبيرة هو القاعدة أيضًا، خاصة في المؤسسات الرخيصة. وفي بعض أجزاء فيتنام وتايلاند، يعد الالتهام عادة شائعة أيضًا. في منغوليا وجزئيًا في الهند، يمكن اعتبار الأصوات أثناء الوجبات علامة على الرضا عن الطعام. لذا فإن فكرة تناول الطعام في صمت تام ليست قاعدة عالمية.
لماذا نادراً ما يأكلون لحم البقر في الهند بينما في اليابان لا يأكلون الجبن؟
عادات غريبة أخرى للشعب الياباني
1. النوم في العمل
تشتهر اليابان غالبًا بعاداتها اليومية التي قد تبدو غريبة للأجانب. على سبيل المثال، في بلدنا يعتبر النوم في العمل أمرًا طبيعيًا. تُسمى هذه الظاهرة إينيموري، والتي تعني حرفيًا “النوم مع البقاء حاضرًا”. نحن نتحدث عن أخذ قيلولة في مكان عام – في العمل، في مترو الأنفاق، في الجامعة، في اجتماع.
تاريخيًا، ارتبط هذا بثقافة العمل اليابانية. بعد الحرب العالمية الثانية، تم إنشاء نموذج في التعامل والولاء العالي للشركة في البلاد. ساعات العمل طويلة والترفيه خارج المنزل محدود. في ظل هذه الظروف، أصبح أخذ قيلولة في العمل بمثابة حل وسط بين القدرات البدنية وتوقعات صاحب العمل.
من المهم أن يتبع إينيموري قواعد غير مكتوبة. لا يمكنك النوم بشكل مريح للغاية: لا يمكنك الاستلقاء أو خلع حذائك أو استخدام الوسائد أو البطانيات. يجب أن تكون الوضعية بحيث يمكنك “العودة” إلى العمل في أي وقت – اجلس، واحني رأسك قليلاً، وأغمض عينيك في بعض الأحيان. وهذا يدل على الرغبة في البقاء في المهمة.
الحالة الاجتماعية مهمة أيضًا. عادةً ما يتم تخصيص Inemuri للموظفين في منتصف العمر وكبار السن الذين أثبتوا التزامهم. العامل الشاب الذي ينام بانتظام أثناء ساعات العمل يخاطر باعتباره غير منضبطًا. يمكن للمديرين شراء إينيموري دون أي عواقب تقريبًا – ويعتبر هذا علامة على عبء العمل المرتفع.
وينطبق نفس المنطق في مجال النقل. في القطارات ومترو الأنفاق اليابانية، غالبًا ما ينام الناس، وأحيانًا يقفون. لا يعتبر هذا علامة على التعب من الحياة أو الشعور بالتوعك. على العكس من ذلك، هذه إشارة: الشخص يعمل كثيرا، لديه جدول أعمال مزدحم. النوم في الأماكن العامة لا ينتهك النظام الاجتماعي ولا يسبب الإدانة.
2. لا يوجد سلة المهملات
غالبًا ما يصدم غياب صناديق القمامة في شوارع المدن اليابانية الزوار. في طوكيو أو كيوتو أو أوساكا، يمكنك المشي عدة بنايات دون رؤية سلة قمامة واحدة، لكن الشوارع لا تزال نظيفة. وهذا ليس حادثًا أو غرامة كبيرة، ولكنه نتيجة لثقافة مستدامة كل يوم.
حدث انخفاض كبير في عدد صناديق القمامة في الشوارع في التسعينيات بعد سلسلة من الهجمات الإرهابية، بما في ذلك هجوم بالغاز في مترو أنفاق طوكيو. واعتبرت علب القمامة خطرا محتملا على السلامة وتمت إزالتها بشكل جماعي. ومع ذلك، فإن هذا القرار يستند إلى التقليد القائم المتمثل في المسؤولية الشخصية عن النفايات.
في اليابان، يعتبر إحضار القمامة إلى المنزل أمرًا طبيعيًا. يتم وضع الأغلفة أو الزجاجات أو المناديل في أكياس ويتم التخلص منها بعد ذلك. يتم تعلم هذه القاعدة منذ الطفولة. في المدرسة، يقوم الأطفال بتنظيف الفصول الدراسية والممرات والحمامات الخاصة بهم – ولا حاجة إلى عمال نظافة. وهكذا تشكلت فكرة أن النظافة ليست مسؤولية شخص آخر بل هي قضية مشتركة.
مكان خاص يشغله تصنيف النفايات. تنقسم النفايات في معظم المدن إلى أنواع عديدة: النفايات القابلة للاشتعال، النفايات غير القابلة للاشتعال، البلاستيك، الزجاجات، علب الألمنيوم، الزجاج، النفايات كبيرة الحجم. يتم إصدار كل فئة في مواعيد محددة بدقة. إن خرق القواعد لا يؤدي إلى فرض غرامات بقدر ما يسبب انتقادات عامة – يمكن إعادة أكياس القمامة التي تم فرزها بشكل غير صحيح إلى المالك.
وحتى التغليف في اليابان يعكس هذا النظام. تتمتع العديد من المنتجات بحماية متعددة الطبقات، وهو ما ينتقده دعاة حماية البيئة غالبًا، ولكن كل جزء من العبوة مصمم ليتم التعامل معه بشكل منفصل. يعرف المشترون مسبقًا ماذا وأين يجب التخلص منه.
ترتبط المواقف تجاه رمي النفايات ارتباطًا وثيقًا بمفهوم ميواكو – “إزعاج الآخرين”. فرمي القمامة في الشارع يعني نقل تلك المشكلة للآخرين، وهو أمر يعتبر غير مقبول اجتماعيا. وبالتالي، لا يتم الحفاظ على النقاء عن طريق التحكم الخارجي، بل عن طريق الحظر الداخلي.
فما يعتبر سلوكًا سيئًا في ثقافة ما قد يكون علامة احترام وسعادة وحسن الخلق في ثقافة أخرى. وهذا يوضح أن مفاهيم الأدب واللياقة ليست عالمية.
سبق أن قلنا لك لماذا يقوم اليابانيون بغسل الأموال.
