أربع أساطير العلوم ترمي القهوة بعيدا

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية على هذا الكوكب والعديد من الأخطاء السلبية متصلة به. طلق بوابة المعلومات popsci.com أكثر الأساطير شعبية حول القهوة والكافيين.

الشواء المظلم ليس أقوى

يعتقد الكثير من الناس أن البذور الداكنة والأكثر تشبعًا مع الكافيين بدلاً من الجزيئات المقلية المشرقة. من الناحية النظرية ، كل شيء معقول – القلي الداكن له نكهة أكثر وضوحًا ، مما يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من الكافيين. ولكن في الواقع ، هذا ليس كذلك.

الفرق في القلي المظلم والخفيف هو فقط الطريقة التي يتم بها مقلية البذور. قارنت الأعمال العلمية في عام 2017 ، التي نشرت في Nature ، مستوى الكافيين في القهوة الملحومة من Arabica من المقلية المقلية والمظلمة. تظهر الأرقام أن هناك المزيد من الكافيين في متوسط ​​عينات القلي.

القهوة لا تمنع النمو

بالطريقة نفسها ، من المؤكد أن الكثير من الناس لا يشربون القهوة في جميع الحالات أو أي مشروبات أخرى من الكافيين ، لأن هذا المكون يعتبر يتأثر سلبًا بالكائنات الأصغر سناً. لكن هذا الاعتقاد ليس لديه أي أساس علمي. إن العثور على أصل هذه الجلسة هو صعوبة: الحد الأقصى للمستوى الذي قد يتم فيه اتهام الكافيين بتثبيط الشهية. ومع ذلك ، لا يتم تحويل هذه الخاصية إلى تأثير ملموس لتنمية الأطفال.

في هذه الحالة ، يمكن أن تكون القهوة ضارة للأطفال لأسباب أخرى. قد يكون لدى الأطفال الذين يشربون القهوة دافعًا وقلقًا غير طبيعي ومشكلة مع الأمعاء وتغيرات المزاج الحادة.

القهوة لا تجف الجسم

في أسطورة خصائص القهوة الجافة ، مرة أخرى ، هناك منطق معين. الكافيين هو مدرات البول ، مما يعني أن شارب القهوة سوف يتبول على الأرجح ويفقد الكثير من السائل. ولكن في عام 2014 ، نشرت في مجلة Science Plos One ، كشفت هذه الجلسة. بالنسبة لأحد التجارب ، يشرب كل من المتطوعين الخمسين الذكور أربعة أكواب من القهوة 200 مليون ، ثم يشربون الماء. نتيجة؟ تشير الإحصاءات إلى أن القهوة ليس لها تأثير كبير.

القهوة لا تسبب أمراض القلب

أخيرًا ، يقال إن القهوة تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. ومرة أخرى ، في هذا الوهم ، هناك جزء من الحقيقة – يعرف كل من محبي القهوة أن فنجانًا من المشروبات يسارع النبض حقًا. لكن البحث العلمي لا يرتبط بقهوة وأمراض القلب. في عام 2022 ، نشرت جمعية القلب الأوروبية عملًا أظهرت عملتين أو ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا ، في الواقع ، يمكن أن تحسن صحة القلب. على الأقل يثبت ذلك من خلال البيانات التي تم جمعها من 500000 من سكان المملكة المتحدة.